Formateur·trice Employé·e Polyvalent·e en Restauration H/F - Agence Nationale pour la Formation Profe

Rattaché(e) au/à la Manager.e de Formation, vous avez pour mission principale de former les futurs professionnels du secteur de la restauration et de les accompagner vers l'obtention de leurs titres professionnels

En tant que Formateur/Formatrice, vous animerez les modules de formation relatifs aux activités clés des métiers de la restauration :

Techniques culinaires et préparations :

Préparation en assemblage des hors-d'oeuvre, desserts et offres de type « snacking ».

Préparation des matières premières, assemblage et dressage des assiettes.

Réalisation de grillades, cuissons longues/minutes et remise en température de Plats Cuisinés Élaborés à l'Avance (PCEA).

Confection et dressage des entrées (froides et chaudes), des plats chauds et des desserts de restaurant.

Service et relation client :

Mise en place de la salle à manger et de la ligne de distribution en self-service.

Accueil des clients, service aux postes froids et chauds, enregistrement des plateaux et encaissement.

Hygiène, sécurité et entretien :

Nettoyage de la batterie de cuisine et conduite du lavage mécanique de la vaisselle.

Application stricte et transmission des règles d'hygiène alimentaire (démarche HACCP, réglementation européenne, PMS).

Experience: 36 Mois

Compétences: Concevoir l'ingénierie de formation et les séquences pédagogiques

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Formation continue d'adultes

• Relation client
• Encaissement
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS