Cuisinier H/F - Region Hauts-De-France

La Région Hauts de France recherche pour le lycée Amyot d'Inville à SENLIS un cuisinier contractuel Les missions : Préparer et contrôler les matières premières (isoler les denrées non-conforme, laver, éplucher, couper.) ,Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques ,Contrôler et vérifier les productions (température, qualité sanitaire et gustative.) ,Réaliser l'assemblage et le dressage des plats ,Participer à la distribution des repas ,Assurer un accueil physique des convives ,Conseiller les élèves sur l'éducation alimentaire ,Participer à l'entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel ,Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas d'anomalies rencontrées ,Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies ,Proposer de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer les prestations ,Participer aux démarches liées aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire, approvisionnement local.) ,Par délégation du responsable de restauration, animer l'équipe ,Participer au maintien et à l'amélioration du cadre de vie et du bien vivre ensemble ,Assurer le prélèvement de denrées alimentaires pour le contrôle vétérinaire ,

Experience: 24 MoisCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Administration publique généraleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Autonomie
• Recettes
• Normes d'hygiène
• Préparation de légumes? ou de fruits