Chef de Partie Cuisine CDI H/F - la Grange aux Loups

La Grange aux Loups, restaurant gastronomique de 35 à 40 couverts, recrute son (sa) Chef(fe) de partie en Restaurant gastronomique pour renforcer sa brigade.

Vous avez déjà travaillé en restaurant gastronomique et souhaitez évoluer dans une maison à taille humaine, exigeante sur la qualité mais respectueuse de l'équilibre de vie ?

Vos missions:

En lien direct avec le chef et la brigade, vous participez pleinement à l'excellence des assiettes :

- Réalisation et contrôle de la mise en place gastronomique
- Participation à l'envoi des plats avec précision, régularité et sens du détail
- Préparation et valorisation de produits frais et de saison
- Organisation rigoureuse de votre poste, gestion des stocks
- Application stricte des normes HACCP
- Entretien du matériel et propreté irréprochable du poste
- Supervision des équipes de cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef
- Travail en équipe pour garantir un service fluide et maîtrisé
- Travail de recherches, force de propositions avec une réelle envie d'un travail bien fait , de qualité

Profil recherché:

- Expérience de 2 ans minimum exigée en établissement gastronomique

Ce poste est fait pour vous si :

Vous justifiez d'au moins de 2 ans d'expérience en restaurant gastronomique (exigé)
Vous maîtrisez les bases techniques de la cuisine gastronomique
Vous êtes autonome sur votre poste et attentif(ve) aux détails
Vous savez travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité
Vous êtes passionné(e), investi(e) et désireux(se) de progresser

Conditions & avantages:

- CDI - 39h / semaine
- Salaire à partir de 2 800 € brut / mois, à voir selon expérience
- Travail en coupure (obligatoire)
- 2,5 jours de repos consécutifs : samedi soir, dimanche et lundi
- 6 semaines de congés annuels (dont 3 semaines en août, fermé à Noël...)
- Repas du midi pris sur place
- Mutuelle
- Epargne salariale

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce que nous défendons une cuisine gastronomique sincère, fondée sur le respect du produit, de la technique et des équipes.
Si vous souhaitez vous investir dans une maison sérieuse, apprendre au quotidien, évoluer dans un cadre stable et intégrer une équipe dynamique et motivée, nous serons ravis de vous rencontrer.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Bac pro cuisine,Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration,CAP cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Préparation des repas
• Management d'équipe