Cuisinier Inde du Sud H/F - 60

Nous cherchons un(e) Cuisinier(e) expert(e) en cuisine de l'Inde du Sud pour notre restaurant. Vous serez en charge de la préparation de plats traditionnels et authentiques, en respectant scrupuleusement les techniques et les saveurs propres à cette gastronomie.

Vos responsabilités principales :

-Préparer une variété de plats typiques de l'Inde du Sud : dosas, idlis, sambar, rasam, uttapams, chutneys et différents currys à base de poisson ou de légumes.

-Maîtriser les techniques spécifiques (fermentation des pâtes, torréfaction des épices).

-Gérer les stocks, les commandes et s'assurer de la fraîcheur des produits.

-Maintenir un niveau d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) irréprochable.

-Contribuer à l'évolution de la carte tout en préservant l'authenticité des recettes.