Cuisinier - Cuisinière H/F - 60

Dans le cadre d'un remplacement, la Clinique du Val d'Aquennes recrute un cuisinier (h/f) pour son service de restauration pour un contrat CDD de 1 mois renouvelable.
Expérience souhaitée dans la restauration collective.

Poste à temps plein de 35H - roulement sur 3 semaines avec 1 week-end toutes les 3 semaines.

Vous intégrez une équipe de 4 personnes et sous la responsabilité du chef de cuisine, vous aurez les missions suivantes :

Mission principale :

Elaborer les repas en assurant une sécurité alimentaire pour les patients et le personnel.

Listes des activités, tâches et opérations afférentes au poste :

- Mettre en oeuvre les préparations culinaires pour les patients et le personnel et assurer une
qualité constante dans les préparations.
- Réceptionner les marchandises et effectuer le rangement.
- Préparer la salle de restauration.
- Préparer les chariots de distribution des repas pour les patients mangeant en chambre.
- Préparer les plateaux des patients aux régimes en respectant les tickets prévus à cet effet.
- Nettoyer les appareils.
- Nettoyer et tenir propre son secteur de travail.
- Effectuer le nettoyage quotidien et non quotidien.
- Remplir les feuilles de traçabilité.
- Procéder à la validation des plans de nettoyage.
- Approvisionner les supports papier, savon, usage unique en fin de service.

Démarche qualité :

- S'assurer du suivi des actions d'amélioration et du respect des consignes.
- Tenir compte des outils qualité dans la charge quotidienne de travail et respecter :
* les couples temps / températures des plats.
* les normes d'hygiène, de sécurité et le plan de maîtrise sanitaire de la cuisine.
- Participer à l'élaboration des protocoles et documents qualité.
- Participer aux réunions de CLAN et groupes de travail de l'établissement.
- Apporter des évolutions dans l'amélioration des prestations et de l'organisation.
- Signaler tout dysfonctionnement en rapport avec la production sur les fiches de déclaration d'un événement indésirable.

Qui sommes nous ?

Un centre de Soins Médicaux et de Réadaptation situé à 15 km à l'Est d'Amiens (80 000) (sortie d'autoroute A29 au sein même de la commune), dans un parc arboré d'environ 3 hectares.
Le centre, équipé de 46 lits en hospitalisation complète et 30 places en Hôpital de jour, accueille plusieurs types de patients :

- Principalement des patients pour de la rééducation fonctionnelle liée aux pathologies de l'appareil locomoteur
(Pose de prothèse, traumatologie, rééducation suite à un accident, pathologies du dos )
- Des patients avec atteintes neurologiques périphériques
- Des patients pour des Soins de Suites polyvalents après une intervention chirurgicale, toutes spécialités.

Le centre comprend un plateau technique très spacieux et très bien équipé : rééducation musculosquelettique, isocinétisme, laboratoire de la marche et balnéothérapie avec grand bassin.

Rémunération selon la CCN de la FHP.